kinh nghiệm nuôi con

Dậy thì sớm, Lời cảnh tỉnh từ bà mẹ có con bị Dậy thì sớm

3:45 PM



Chia sẻ của Mẹ Cơm, một trường hợp có con bị dậy thì sớm:

"Dậy thì sớm - ngủ thì muộn. 
 Chào mọi người, 
Chắc cũng lâu rồi, mẹ bạn Cơm thiu mới chia sẻ về vấn đề con cái. Phần vì con càng lớn, các vấn đề của con dần xa vòng tay mình hơn, phần vì dạo gần đây cũng chẳng làm được gì cho con mà chia sẻ. Nhưng lần này, có một chuyện xảy ra với Cơm nắm thiu, khiến mẹ cháu quyết định lên tiếng mạnh mẽ, và mong là mọi người cũng sẽ cùng vào cuộc để cứu vãn tuổi thơ của chính những đứa trẻ xung quanh chúng ta. 

Cơm nắm - 6,5 tuổi, được bác sĩ chẩn đoán dậy thì sớm. Con đã phát triển từ cách đây ít nhất 6 tháng. 2 ngày vừa qua, bố mẹ Cơm đã cùng con đi một chặng dài để hoàn tất hồ sơ bệnh án cho con, chuẩn bị bước vào giai đoạn điều trị kéo dài ít nhất 4 năm tới đây. Gần cuối 2020, bố mẹ phát hiện ra ngực Cơm hơi nhỉnh hơn so với trước. Tuy nhiên lúc này thấy hơi lệch nên nghĩ chỉ là con bụ. Sờ cũng chưa thấy gì đặc biệt. Đến hè năm nay, 2 bên ngực con phát triển thấy rõ, có nhân cứng hơn. Dù thể hiện thì vẫn rất ngây ngô, nhưng bắt đầu hay hờn dỗi và nhạy cảm (vốn đã nhạy cảm sẵn), và đáng chú ý là bạn ăn rất nhiều, ăn không biết no. Tỉ lệ thuận với những dấu hiệu đó là bạn cao rất nhanh, thịt cũng dày và chắc hơn nhiều, y như mẹ hồi cấp 2, khi chuẩn bị bước vào tuổi dậy thì. Nhận thấy có gì đó sai sai so với tầm tuổi này, mẹ cháu quyết định hỏi kinh nghiệm anh chị em bạn dì, đưa con đi khám.

 Con vào bệnh viện Saint Paul, gặp tiến sĩ Hương chuyên dậy thì sớm ở khoa Nhi. Sau khi khám và làm một loạt các xét nghiệm đo nồng độ hóc môn trong máu, đo chỉ số máu, chụp Xquang đo tuổi xương, siêu âm ổ bụng - tử cung… Con được chẩn đoán là dậy thì sớm và các chỉ số đã vượt 2SD so với độ tuổi của con. Ngực con đã phát triển từ ít nhất là 6 tháng trước. Lúc này do đã chuẩn bị tinh thần nên bố mẹ cũng bình thản đón nhận, dù lộ trình tiếp theo của con rất dài: nếu may mắn con đáp ứng thuốc thì sẽ là liên tục trong vòng 4 năm tiếp theo, cứ 28 ngày lại vào viện test và tiêm thuốc để duy trì mức hóc môn phát triển đúng tuổi, để kéo dài tuổi thơ cho con. Khoan nói đến việc tốn kém tiền bạc, công sức, chỉ riêng việc giải thích với một đứa trẻ 6 tuổi là vì sao con lại phải tiêm nhiều thế, con đang đối mặt với chuyện gì… cũng đủ làm bố mẹ bối rối. Thử tưởng tượng nếu phát hiện muộn hơn, con kết thúc quá trình dậy thì với những dấu hiệu rõ rệt, khó chịu và đường đột hơn trên cơ thể, tâm lý xáo trộn hơn mà con không biết tại sao, rồi tò mò về giới tính từ sớm khi xung quanh các bạn chưa ai có cùng tâm lý như mình, cũng chưa có sự định hướng … 

Thật sự thương con chảy nước mắt. Thế nên dù chạy liền mấy ngày, đi về cả trăm cây qua các viện để chuyển viện cho con từ Ecopark về Saint Paul, bố mẹ cũng cố gắng. Con cũng dũng cảm lắm. Lần đầu tiên tiêm và lấy máu nhiều lần liên tục như thế, còn niệm Om Mani Padme Hum khi tiêm, lấy máu và lên “phi thuyền” để chụp MRI. Mình vẫn biết con rất là may mắn vì đã phát hiện sớm trước 8 tuổi - lúc này, con sẽ được hưởng đầy đủ quyền lợi đến 80%, cũng kịp thời ngăn chặn vì mỗi đứa trẻ chỉ sau 2 năm từ lúc bắt đầu phát triển là hoàn tất quá trình dậy thì. May mắn nữa là con gặp bác sĩ tốt và còn đáp ứng thuốc, không rơi vào tình cảnh vô phương cứu chữa. Tuy thế, mình cũng khá hoang mang vì gia đình mình không thuộc kiểu chăm bẵm tẩm bổ cho con từ bé. Nuôi con rất xỉnh xô, thậm chí có phần … buông thả với việc ăn uống vì Cơm ăn khá là tuỳ hứng nhưng không bao giờ để bản thân bị đói cả. 

Vậy, tại sao con lại bị dậy thì sớm cơ chứ? Lúc này mẹ cháu mới truy vết lại, kết hợp với những điều bác sĩ giải thích, mới thấy xung quanh mình đứa trẻ nào cũng có nguy cơ dậy thì sớm. Cơm sữa mẹ hoàn toàn từ ngày đầu sinh ra đến 11 tháng thì chuyển sang sữa Semper của Thuỵ Điển - 1 loại sữa rất lành và có cấu trúc rất gần với sữa mẹ, lại thuộc dòng hiếm vì không có hàng nhái như nhan nhản các nhãn hiệu sữa Nhật, Đức và Anh như các sữa bạn thời điểm đó. Sau 15 tháng tuổi, con chuyển sang sữa tươi Devondale hoặc A2 ở nhà, sữa bò tươi ở trường mầm non và từ sau 2 tuổi 4 tháng thì uống sữa hạt (cả sữa nấu ở trường Khai Trí và sữa Vietngucoc đóng hộp). 4 tuổi, con chuyển về trường mẫu giáo công lập, chấm dứt giai đoạn sữa hạt và uống sữa học đường. Con không thích sữa học đường nên thường bỏ hộp sữa vào Balô mang về, bố thường xếp sẵn cho con sữa TH true milk ít đường hoặc Milo vào Balô để con uống thay bữa sữa chiều. Có chi tiết đáng nói chút là con thích uống sữa Milo và bà nội thường là nhà tài trợ vàng sữa Milo, sữa tươi các loại. Nhà mình có để ý thấy sữa Milo khuyến cáo dành cho trẻ trên 6y nên dặn bà không mua nữa, nhưng sau đó, Milo lại đính chính là: TRẺ DƯỚI 6 TUỔI KHÔNG UỐNG TỪ 2 HỘP MỖI NGÀY nên bố cháu lại yên tâm cho uống ngày 1 hộp nhỏ, từ 4 tuổi. Các loại sữa cao lớn, phát triển khác con đều không uống. Con thích ăn bánh kẹo nhưng ở mức vừa, chủ yếu là bánh gạo, bánh chocopie ăn không đáng kể. Thích ăn nhất là xúc xích heo cao bồi và gà rán, khi còn ở HN tuần nào cũng được đi ăn gà rán Mc Donald và cũng hay đi ăn bít tết. Mẹ cũng hay làm gà rán, sườn nướng, bít tết tại nhà vì nhìn chung con thích đồ chiên rán, nướng. Đồ luộc thì hầu như không đụng đũa. Con càng lớn càng lười ăn rau, gần đây mới thích ăn brocoli, hoa quả thì chỉ thích bưởi, dưa hấu, mấy món hoa quả nhập hay trái mùa cũng hờ hững nên mẹ chẳng tốn kém nhiều. Nhưng, có 2 việc mà mình thấy con mắc phải từ bé: 1 là hay thức khuya hoặc dậy quá sớm. Từ lúc biết xem TV và ipad là đã ham hố nên dậy sớm hơn bố mẹ hoặc thức muộn hơn để xem chương trình mình thích. Có lúc mắt sưng như gấu trúc vì thiếu ngủ. 2 là từ lúc tóc con dài, hay chạy nhảy ra mồ hôi, mẹ cho dùng chung dầu gội sữa tắm với mẹ, dùng thêm ít dầu xả cho mượt tóc mềm da. 2 việc này đều ảnh hưởng rất xấu đến hóc môn của con và dẫn đến dậy thì sớm. Nguyên nhân trực tiếp có lẽ nó bao gồm tất cả: ăn uống - thức ăn công nghiệp - rau quả trái mùa - mỹ phẩm hoá học - lối sống và không loại trừ là do … cơ địa, do ăn ở. Song, có thể các ông bố bà mẹ đâu đó cũng sẽ có lúc từng như mình, vô tư và xỉnh xô mà không để ý một hai thói quen nhỏ có thể khiến con vất vả hơn trong chặng đường lớn lên sau này. Mình thực sự không mong muốn đứa trẻ nào tiếp tục phải trường kì kháng chiến như Cơm nữa. Hiện giờ con đang vào viện để tiêm mũi hóc môn đầu tiên. Mẹ và con sẽ quay trở lại, để nói thêm về nguyên nhân dậy thì sớm mà chúng ta thường mắc phải. Và khởi động cuộc sống lành mạnh, sống chậm, LỚN CHẬM, từ hôm nay. Các bố mẹ nếu cảm thấy mình cũng có thể trong câu chuyện này, thì hãy đồng hành cùng con với nhà Cơm nhé. Yêu thương ngày mới gửi tất cả mọi người 
♥️ 🍀Chia sẻ của mẹ Hải An🍀"

Xem thêm >>
cùng con làm

Cách tự làm bánh tráng nướng bằng chảo tại nhà

10:55 AM





Nguyên liệu làm món này cần chuẩn bị

  • Trứng cút: 20 quả
  • Xúc xích: 4 cây
  • Hành phi: 100gr
  • Khô bò: 100gr
  • Hành lá: 100gr
  • Tép khô: 100gr
  • Bánh tráng: 10 miếng
  • Bơ: 1 hộp
  • Phô mai: 1 hộp

Nướng bánh tráng bằng than là đơn giản, cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính sau đây còn nhanh hơn nhiều. Bánh tráng nướng giòn, thơm, đảm bảo ăn xong là bạn sẽ thích cách làm bánh tráng nướng này.

Xem thêm >>
món ngon mẹ làm

Cách làm rau câu sợi giòn

10:27 AM



Nguyên liệu làm món này cần chuẩn bị

  • Rau câu con cá Thái 25 gr
  • Nước cốt dừa 300 gr
  • Sữa đặc 200 gr
  • Cà phê hòa tan 3 gr
  • Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh
  • Rau câu sợi 30 gr
  • Đường 200 gr
  • Nước 2 lít
  • Vani 1 ít
  • Muối 1 gr

Món rau câu 3 lớp ngọt béo, thơm ngon kết hợp cùng sợi rau câu giòn sần sật bên trong đem đến cảm giác vui miệng khi ăn. Cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, hãy vào bếp để làm món này mời cả nhà nhé!

Xem thêm >>
cơm mẹ nấu

Bật mí cách làm snack khoai tây lắc rong biển phô mai siêu ngon

1:51 PM

  • Khoai tây : 1kg (chọn củ cứng chứ mềm mềm là chiên không giòn nha)
  • Bột phomai : 20g (mua trên Shopee loại nào cũng được)
  • Ớt bột Parika: 3g (mua trên Shopee nếu không ăn cay thì không cần cho loại này nha)
  • Dầu ăn : 1 lít
  • Bột nghệ : 5g
  • Muối :10g

Snack là món ăn vặt khoái khẩu của tất cả mọi người từ nhỏ cho đến lớn. Nhất là snack khoai tây, với những miếng khoai tây mỏng, giòn tan đủ vị thì càng làm bạn ăn mãi không ngừng. Cuối tuần rồi, mua guyên liệu về thực hiện ngay với 4 cách làm snack khoai tây đơn giản tại nhà cho cả gia đình ăn chơi nào!

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Vào bếp làm nón thạch trái cây vừa mát và rất dễ thực hiện

3:51 PM




Để làm thạch cam quýt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 7 quả quýt hoặc cam
  • 25 - 30g bột thạch rau câu
  • 20g đường
  • 500ml nước

Tất cả các loại trái cây họ cam quýt chứa nhiều Vitamin C và quýt không phải là ngoại lệ. Quýt chứa 36 mg vitamin C trong mỗi quả. Vitamin C tốt cho tóc, da, hệ thống miễn dịch và cân bằng trọng lượng cơ thể đồng thời cũng là một vitamin tuyệt vời cho hệ tiêu hóa của bạn. Vitamin C giúp điều hòa ruột và cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác. Tốt hơn hãy đáp ứng nhu cầu hàng ngày của vitamin C thông qua trái cây, vì thuốc được làm bằng một số phiên bản hóa học của Vitamin C có thể làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác.

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Cách làm bánh flan bí đỏ hấp dẫn cho mùa hè

10:59 AM




Nguyên liệu làm bánh flan bí đỏ:

  • 1 trái bí đỏ 
  • 3 quả trứng gà
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 150ml sữa đặc
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Bí đỏ là một loại rau củ quả và cũng là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc, giá cả phải chăng, dễ tìm mua ở các chợ và siêu thị. Không những thế trong bí đỏ còn có nhiều loại vitamin, khoáng chất được cho là có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ của mọi người đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Vậy thì 5 công thức sau đây chắc chắn sẽ giúp các mẹ không những thu hút các bé mà còn chiếm trọn trái tim của cả gia đình.

Xem thêm >>
choicungcon

Cách làm kẹo nougat kiểu mới siêu dễ

9:45 AM

Nguyên liệu làm kẹo nougat vô cùng đơn giản và dễ kiếm

  • Marshmallow (có thể mua ở nhiều nơi như siêu thị, shop online, các website mua hàng trực tuyến…).
  • Hạt khô, hoa quả sấy khô, kẹo dẻo, bánh quy, oreo… hay tất cả các đồ ăn vặt còn dư trong nhà có thể tận dụng thì đều có thể dùng được.

Kẹo nougat là món ăn vặt ngọt ngào không hề xa lạ với mọi người. Thành phần được biến tấu đa dạng từ nhiều loại quả khô, hạt khô, bánh quy, kẹo dẻo... đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. Ngoài cách truyền thống, các mẹ bận rộn, không khéo hay không được siêng cũng có thể tham khảo cách làm dưới đây. Đảm bảo vừa dễ vừa ngon mà có thể làm cùng với các bé.

Xem thêm >>
Chơi với con ở đâu

[Trải nghiệm] Ninh Bình 3 ngày 2 đêm ( gia đình có 1 bé 2 tuổi)

5:50 PM



Lịch trình

Ngày 1: 

+ 14h xuất phát bằng xe limosine Tràng An từ Hà Nội. 15h30 nhận phòng tại luôn trong khu Hang Múa. 

Vì nắng lên nằm phòng nghỉ ngơi 😂 rồi cho bạn bé ra bể bơi 

+18h30: đi ăn dê Khánh An( thấy nhiều người review cả Chính Thư, Dũng Phố Núi)

Ngày thứ 2: 

+6h sáng dậy: ra đầm sen Hang Múa chụp ảnh. Bao vắng vì nhà mình dậy sớm.

( vé vào Hang Múa:100k nhưng vì nghỉ phòng ở đây nên free vé)

+7h: ăn sáng buffe tại nhà hàng trong Hang Múa

+7h30: leo Hang Múa. Leo đc 1/3 thì đuối sức. Nắng, nóng, lâu ngày ko đi nên chân mỏi vô cùng. Thế là chùn bước 2vc bảo nhau xuống 😂

Xem thêm >>
cơm mẹ nấu

Cách làm món bắp chiên "chuẩn không cần chỉnh"

5:12 PM


Để làm món bắp chiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 280g bắp ngọt đã tách hạt
  • 30g bột nếp
  • 25g bột bắp
  • Đường (tùy chọn nếu muốn ăn ngọt hơn)
  • Dầu ăn

Món bắp chiên đã quá quen thuộc với thực đơn của nhiều gia đình. Tuy nhiên, thay vì chiên bắp theo cách thông thường hay lo phần bột không dính vào bắp hoặc lại nhiều dầu mỡ quá, khiến món ăn bị ngấy thì với cách làm bắp chiên kiểu mới này đảm bảo bạn sẽ có món ăn ngon, lớp ngoài giòn tan bên trong bắp ngọt mềm cực hấp dẫn.

Xem thêm >>
Chơi với con ở đâu

[Trải nghiệm]: Cầm 100k cho con đi chơi đâu SÀI GÒN

5:04 PM

Những điểm mình thích, thường cho con đi ở Sài gòn

  1. Sân trượt băng Landmark 81: 69k (thứ 2 ->6) , 119k (t7,CN)
  2. Khu vui chơi trọn gói Snowtown : 180k, nếu chỉ vào khu trượt tuyết 120k
  3. Khu vui chơi du lịch sinh thái Sunshine Hóc Môn gồm 37 trò : 80k
  4. Đài quan sát Bitexco : 130k, Áp dụng full tuần cả lễ tết
  5. Khu vui chơi tiNiWorld toàn quốc : 62k full tuần kèm 1 phụ huynh
  6. Khu vui chơi Fanpekka HCM : 75k ( t2-t6), cuối tuần 100k
  7. Khu vui chơi Dream Game Royal city: 79k vé ap dung cho khu dreamkid, tang kem bỏng ngô và tranh cát: 79k

Xem thêm >>
máy rửa bát

[Review] Máy rửa bát BOSCH 16 bộ cho gia đình

5:49 PM

  • Bột rửa:
  • Muối rửa
  • Bột rửa
  • 🍰 Máy rửa bát:
  • 3 tầng rửa
  • Từ 16 bộ chén dĩa ~ 18 người ăn.
  • Có khả năng rửa nồi
  • Thời gian rửa khoảng 3h55p

Thông tin chung về Máy rửa bát BOSCH 16 bộ cho gia đình

Đây là chiếc máy rửa bát của BOSCH, mình mua được hơn 1 năm rồi. Chiếc máy này là loại 16 bộ, rửa được rất nhiều bát đũa, nồi chảo trong gia đình 5-6 người. Kể cá có khách khứa 2-3 mâm cơm, khoảng 18 người vẫn rửa tuốt ạ.

Xem thêm >>
chơi với con

Cách làm bánh mousse cầu vồng cực dễ vào cuối tuần

10:32 AM



Thời gian hoàn tất: 6 - 7 tiếng

Khuôn: 16 - 18 cm

  • Phần bạt bánh:
  • 10 cặp oreo
  • 30g bơ lạt đun chảy
  • 🍰 Phần mousse:
  • 250g whipping cream
  • 250g sữa chua
  • 10g gelatin
  • 40g nước
  • 1tps nước chanh
  • 70g đường
  • 10g mật ong
  • Màu thực phẩm (đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím)

Những chiếc bánh mousse cầu vồng với vẻ ngoài độc đáo, vị mát mịn, chua thanh đã chinh phục bao thực khách. Sao bạn không tự làm món bánh hấp dẫn cùng với bé vào cuối tuần nè? Mình sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh mousse cầu vồng cực dễ nhé.

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Cách làm kem dừa ngon đơn giản tại nhà

3:21 PM

Nguyên liệu làm kem dừa cần chuẩn bị

  • 400ml kem tươi - whipping cream
  • 400ml nước cốt dừa nguyên chất
  • 100g đường cát trắng
  • 200g đậu phộng rang
  • 1 trái dừa già
  • 1 trái dừa khô (đập làm đôi)
  • 1 chén dừa sấy khô (tùy thích)
  • 8 que gỗ làm kem
  • 1 hộp đựng kem.

Nói đến món kem dừa chắc hẳn tất cả mọi người ai cũng đều quá quen thuộc rồi phải không? Vậy để có được món kem dừa thơm ngon, béo ngậy, bùi bùi đó thì công thức để tạo nên món kem dừa ngon tuyệt này là gì? Các mẹ thử hãy cùng với mechamcon.com đi tìm hiểu một cách chi tiết nhất về cách làm kem dừa ngay bây giờ để có thể tự mình làm món kem dừa ngay tại nhà cho cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!

Xem thêm >>
cơm mẹ nấu

Bánh cam lúc lắc

11:07 AM

Khẩu phẩn: 9 cái
  • Phần vỏ:
  • 80gr bột nếp
  • 20gr bột mỳ đa dụng
  • 2gr banking powder
  • 50gr khoai tây nghiền
  • 25gr đường
  • 100ml nước 50⁰C
  • 30gr mè trắng
  • 300ml dầu ăn
  • Phần nhân:
  • 70gr đậu xanh cà vỏ
  • 25gr đường
  • 200ml nước
  • 50ml sữa tươi
  • xíu muối

Thành phẩm là bánh chiên vỏ ngoài giòn, ăn dẻo, vàng, nở gấp 2, 3 lần, cầm bánh lên lắc thì nhân sẽ chạy, nên có tên là bánh rán lúc lắc, bánh không bị nứt, không lòi nhân. Mình làm lần đầu tiên, ăn ngay, hên đấy! Hehe, mấy mẹ cũng thử "quay về tuổi thơ chờ mẹ đi chợ về" nèo. Bánh nóng ăn và nhớ pha thêm tách trà nheng 🍵🍵🍵

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Ruốc (thịt chà bông)

2:57 PM

Thời gian thực hiện: 45 phút - 2 tiếng

  • 1,5kg thịt thăn heo 
  • 2 muỗng vừa muối (không đầy muỗng nhé)
  • 1 mmuỗng vừa bột ngọt (không đầy muỗng nhé)
  • Khoảng 220ml nước mắm

Chà bông là món ăn ngon dễ dàng kết hợp với cơm hoặc cháo, luôn khiến các bé mê mẫn. Làm vài hũ chà bông trong bếp cho cả nhà cùng thưởng thức, đem đi đâu cũng tiện và có thể đảm bảo dưỡng chất cho bé khi bạn quá bận rộn. Các loại chà bông làm từ thịt heo, gà, tôm thẻ, nấm hương và cá hồi đều khá dễ làm, nhanh và gọn, và đặc biệt dễ ăn. Cùng vào bếp làm ruốc từ thịt heo mà không cần giã, không cần máy xay, ruốc vẫn bông ngon bổ dưỡng cho các thiên thần thêm ngon miệng nhé!

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Bánh Panna Cotta Vị Trà Xanh

2:33 PM

Thời gian thực hiện: 15 - 20 phút

Thời gian để tủ lạnh chờ sản phẩm đông lại: 3 - 5 giờ

  • Kem tươi: 140ml
  • Sữa tươi không đường:130ml
  • Sữa đặc:45gr
  • Gelatin: 6gr
  • Nước lạnh:30ml
  • Sôcôla trắng: 105gr
  • Bột trà xanh:2 gr
  • Nước nóng: 20ml
  • Cốc:4 chiếc (150ml)

Panna Cotta (trong tiếng Italia nghĩa là kem nấu) là một món tráng miệng nấu kem, sữa và đường với bột thạch rồi đợi cho hỗn hợp đông lại. Công thức đầu tiên của Panna Cotta được bắt nguồn ở miền Bắc nước Italia, khi người ta đem làm đông kem sữa với xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm đông đặc kem) và thưởng thức. Ngày nay, người ta thường dùng gelatin để chế biến Panna Cotta, cho ra món bánh có kết cấu mịn màng, tan nhẹ trong miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tăng hương vị bằng các loại trái cây, nước sốt cho món Panna Cotta thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm >>
chăm sóc bé

Cùng con làm: Bánh Cookies Lưỡi Mèo

5:04 PM

Thời gian chuẩn bị: 15 - 20 phút

Thời gian nướng: 10 - 15 phút/lần

Nhiệt độ nướng: 180 độ

  • 110 gram bơ nhạt – Nếu bơ lạnh thì phải để bơ về nhiệt độ phòng mới dùng
  • 100 gram đường hạt mịn (đường xay)
  • 1 nhúm nhỏ muối
  • 1/2 thìa cafe tinh chất vani
  • 3 lòng trắng trứng (90 – 100gram) – nhiệt độ phòng
  • 120gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour/plain flour) – rây mịn
  • Tí xíu muối

Bánh lưỡi mèo là món bánh ăn vặt rất ngon, phù hợp khẩu vị với nhiều người, nhất là với các bé nhỏ. Công thức và cách làm thì rất đơn giản nên mẹ nào cũng có thể làm cho con mình ăn thỏa thích.

Xem thêm >>
chơi với con

Cùng con làm: Bánh Cookies hoa mai ngày Tết

2:18 PM

Thời gian nướng: 7-10 phút/lần

Nhiệt độ nướng: 175 độ

Khẩu phẩn: 8-10 cái

  • 125 gr bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
  • 125 gr đường hạt mịn (đường xay)
  • 1 quả trứng gà
  • Tinh chất vani
  • 250 gr bột mì đa dụng
  • Tí xíu muối
  • Màu thực phẩm

Mấy ngày gần đây đã bắt đầu thấy không khí Tết tràn ngập trên Facebook khi chị em post liên tục hình ảnh bánh chưng, bánh tét, sên mứt, làm bánh để đãi khách. Về các đồ ngọt ngày Tết, ngoài những món cổ truyền như chè kho, các loại mứt… thì bánh quy, kẹo cũng là một phần không thể thiếu. Thay cho hộp bánh quy công nghiệp là những chiếc bánh quy thơm phức mùi bơ do nhà “trồng”, niềm vui đầu Xuân có lẽ sẽ càng được nhân lên gấp bội.

Xem thêm >>
chơi với con

Cùng con làm: Bánh Muffin Trà Xanh

3:12 PM

Tổng thời gian chuẩn bị: 15 phút+

Thời gian nướng: 25 phút/ lần

Nhiệt độ nướng: 180 độ

Khẩu phẩn: 8-10 cái

  • 50gr bột mì đa dụng
  • 5gr bột trà xanh
  • 65gr đường
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 256gr bộ da dụng
  • 110ml sữa tươi không đường
  • 40gr dầu ăn hoặc thay bằng 40ml bơ đun chảy để bánh thơm hơn
  • 1 trứng gà ở nhiệt độ phòng
  • 2gr muối
  • 1.5ml tinh chất vani - không bắt buộc
  • 5-10gr hạnh nhân lát hoặc có thể thay thế bằng choco chip hoặc các loại hạt khác

Các loại bánh ngọt luôn là món ăn yêu thích của người bạn nhỏ. Muffin là một trong những loại bánh ngọt khá phổ biến và được ưa chuộng hiện nay. Muffin là quick bread (bánh mỳ làm nhanh) Vì là bánh mỳ nên Muffin không được nhẹ và mềm mịn như bánh bông lan mà “đặc” và nặng hơn cupcake hay được trang trí với các loại kem bơ, còn Muffin thì tuy có thể ăn kèm với các loại kem bơ nhưng thường là chỉ trét lên bề mặt thôi chứ không trang trí thành hình hoa lá xoắn ốc đẹp & điệu như cupcake. Một điểm khác biệt nữa là rất nhiều công thức Muffin sử dụng dầu ăn chiết xuất từ thực vật để thay cho bơ, điểm này làm cho Muffin ít ngậy béo hơn cake, nhưng ưu điểm là giảm bớt được nguy cơ “lăn nhanh hơn đi” kể cả có ăn hơi nhiều hơn cần thiết một tí.

Muffin là loại bánh có rất nhiều ưu điểm. Chẳng hạn như là thành phần nguyên liệu để làm Muffin cực kì đa dạng, ngoài đường, bột, trứng ra thì chúng mình có thể tận dụng rất nhiều các loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra nhiều loại Muffin theo sở thích, chẳng hạn như Muffin với hoa quả, với mứt, với các loại hạt khô hay kể cả Muffin nhân mặn (thịt hun khói, xúc xích, rau củ…). Ngoài ra Muffin cũng có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, không chỉ để tráng miệng mà còn có thể làm đồ điểm tâm, hoặc cho các bữa ăn xế, hoặc đồ ăn nhẹ, hay là mang đi picnic, du lịch, thậm chí để làm cả quà tặng nữa…

Làm muffin thì có mấy bước cơ bản sau đây: (không tính phần chuẩn bị nguyên liệu và cân đong nhé ^.^)

  1. Trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột mỳ, bột nở (baking powder), thuốc muối (baking soda), đường, muối, gia vị khô (ví dụ: bột quế), ca cao,…
  2. Trộn tất cả các nguyên liệu ướt: trứng, sữa, dầu ăn (hoặc bơ), sữa chua, nước hoa quả xay…
  3. Trộn 2 hỗn hợp ướt và khô ở trên với nhau.
  4. Đổ bột vừa trộn vào khuôn, mang đi nướng. Và…. Ola… chỉ sau tầm 20 phút thôi là chúng mình sẽ có những cái bánh muffin ấm nóng, xốp, mềm, ẩm, và thơm phức ^^

Và để có được muffin “chuẩn” thì có hai điều cần phải chú ý như sau:

  1. Không được trộn quá tay ở bước 3 (là bước trộn nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt). Trộn bột quá kỹ sẽ làm cho bánh bị chai, cứng, nở kém, không đạt được độ xốp mềm như mong muốn và có nhiều ống rỗng trong ruột bánh.

    Kinh nghiệm mà mình rút ra sau mấy mẻ muffin đầu tiên + tham khảo từ sách là sau khi đổ hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt (hoặc ngược lại) thì dùng muôi trộn bột trộn nhẹ nhàng và gọn (lưu ý vét thành và đáy âu). Quá trình trộn này chỉ kéo dài tầm 10-15s . Chỉ cần hỗn hợp bột khô trở thành “không khô nữa” (“tiêu chuẩn” của riêng mình là trong bát không còn nhìn thấy bột màu trắng) là dừng lại luôn. Hỗn hợp bột cuối cùng có thể sẽ lợn cợn, và vón cục nhưng mà kệ nó, sách bảo như thế mới đúng kiểu Đừng cố gắng để có một hỗn hợp bột mịn và mượt (hỏng đấy!!!)

  2. Bột sau khi trộn xong thì đổ vào khuôn và nướng ngay. Bột khô và ướt có thể chuẩn bị trước không vấn đề gì, nhưng sau khi hai thứ này đã được đổ chung vào với nhau rồi, nếu không nướng ngay thì có thể làm cho bánh ở mẻ sau nở kém và không được xốp mềm như mong muốn. Cho nên chẳng hạn nếu muốn làm nhiều thì tốt nhất là bạn hãy chuẩn bị sẵn hai hỗn hợp khô và ướt, nướng xong mẻ đầu tiên rồi mới trộn và nướng tiếp mẻ thứ hai.

Cách làm

  • Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút
  • Rây bột mì, bột trà xanh matcha, bột nở và muối vào âu trộn. Cho đường vào âu trộn vừa rây, trộn đều.
  • Trứng gà đánh tan, cho sữa tươi, dầu ăn và tinh chất vanilla vào âu trứng đánh tan. Khuấy đều đến khi các nguyên liệu hoà quyện
  • Chia hỗn hợp bột thành 2-3 phần, lần lượt cho từng phần vào âu, trộn đều đến khi không còn thấy bột khô trong âu

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút. Thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu rút lên thấy que sạch khô là bánh chín. Bỏ bánh ra rack cho nguội. Bảo quản trong hộp kín. Bánh để được 2-3 ngày. Nếu để tủ lạnh thì trước khi ăn các bạn có thể quay trong lò vi sóng khoảng 20-30s. Enjoy!!!

Xem thêm >>
chơi với con

Công Viên Khủng Long Terassic

5:31 PM

Công viên khủng long Terassic là nơi rất thú vị để gia đình có thể khám phá vào ngày cuối tuần. Với nhiều mô hình khủng long với kích thước lớn, bé sẽ rất yêu thích

Giờ mở cửa công viên

Thứ 2, 3, 4, 5 - từ 15h đến 22h
Thứ 6, 7, Chủ Nhật và Ngày Lễ - từ 9h đến 22h

Giá Vé

- Giá vé từ thứ 2 - thứ 5 là 60.000 VNĐ/người
- Giá vé từ thứ 6 - chủ nhật và các ngày lễ là 90.000 VNĐ/người
- Miễn phí cho bé có chiều cao dưới 1m

Địa chỉ: 

19 Đào Trinh Nhất/ Phạm Văn Đồng, Phường Linh Tây, Quận Thủ Đức, Hồ Chí Minh


Xem thêm >>
chơi với con

Cùng con làm: COOKIES DƯA HẤU

1:22 PM

Tổng thời gian chuẩn bị: 25 phút+

Thời gian nướng: 10 phút/ lần

Nhiệt độ nướng: 165-170 độ

  • 185gr bơ lạt, để nhiệt độ phòng cho mềm
  • 150gr đường
  • 1 quả trứng to (55-60gr), đnhiệt độ phòng
  • ½ muỗng cà phê chiết xuất hương hạnh nhân
  • 256gr bộ da dụng
  • ¼ muỗng cà phê bột nở
  • 1/8 muỗng cà phê muối
  • Màu thực phẩm: đỏ và xanh lá
  • 45gr sô cô la chíp hoặc nho khô, cắt nhỏ
  • 1 cà phê hạt mè đen (nếu có)
  • Để bơ và đường vào tô lớn, dùng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo cho trứng và chiết xuất hạnh nhân vào hỗn hợp bơ đường.
  • Trong một tô khác, trộn đều bột mì, bột nở và muối và tiếp tục trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ. Không nên trộn lâu nhé. Chia hỗn hợp trên thành 5 phần theo tỉ lệ. Phần màu vàng – 1 phần hỗn hợp bột. Phần màu đỏ: 3 phần hỗn hợp bột + màu đỏ thực phẩm, cuộn tròn tạo thành hình trụ. Phẩn màu xanh lá – 1 phần nhiều hơn hỗn hợp bột vàng + màu xanh lá thực phẩm. Bọc từng phần bột và cho tất cả bột vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng.
  • Khi bột màu đỏ cứng, đem bột màu xanh và màu vàng cán thành hình chữ nhật cùng chiều dài với bột màu đỏ - bột màu đỏ không cán nhé. Lần lượt để bột màu xanh dưới dùng, đến để bột màu vàng, và cuối cùng là bột màu đỏ cuộn lại và để qua đêm, hoặc để tủ đông ít nhất 2 tiếng.
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 165-170 độ C. Đem bột trụ tròn cắt dọc và cắt từng lát mỏng (khoảng 5-6.5cm). Có thể gắn sô cô la chip hoặc hạt mè lên bánh.
  • Cho bánh vào lò nướng khoảng 10-12 phút. Muốn giòn hơn thì có thể sấy thêm 15 phút nhiệt độ 100.

Giá trị dinh dưỡng
1 chiếc bánh quy: 82 calo, 4g chất béo (2g chất béo bão hòa), 16mg cholesterol, 52mg natri, 11g carbohydrate (5g đường, 0 chất xơ), 1g protein.

Xem thêm >>
món uống

Cách làm siro húng quất đường phèn diếp cá lá hẹ trị ho, tiêu đờm tại nhà

5:09 PM

 Siro húng quất đường phèn diếp cá lá hẹ là thức uống bổ dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp trị ho và tiêu đờm hiệu quả. Vào bếp cùng Mẹ chăm con và xem ngay công thức thực hiện nhé!


Nguyên liệu làm Siro húng quất đường phèn diếp cá lá hẹ: Phần làm cho 4 người dùng

  • Đường phèn 1 kg
  • Lá húng chanh(rau tần lá dày):  0.5 kg
  • Quất(tắc):  0.5 kg
  • Lá rau diếp cá 0.2 kg
  • Lá hẹ 0.2 kg
  • Gừng 1 củ nhỏ
  • Tỏi 5 tép
  • Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua quất (tắc) tươi ngon

Nên chọn mua những quả quất mới chín tới, vỏ có màu vàng nhạt, màu sắc đồng đều và không bị mềm nhũn.
Quất có mùi thơm tự nhiên, không nên mua những quả có mùi lạ hay có những đốm chấm trên vỏ.
Nên mua quất tại những cơ sở uy tín, rõ ràng nguồn gốc và đảm bảo chất lượng.

Húng chanh mua ở đâu?

Húng chanh bạn có thể mua tại các khu chợ lớn, cửa hàng thuốc đông y hoặc các trang thương mại điện tử với giá từ 20.000 VND - 50.000 VND/ 1kg .


Cách chế biến Siro húng quất đường phèn diếp cá lá hẹ

Xem thêm >>

Like us on Facebook

Flickr Images