Những chiếc bánh mousse cầu vồng với vẻ ngoài độc đáo, vị mát mịn, chua thanh đã chinh phục bao thực khách. Sao bạn không tự làm món bánh hấp dẫn cùng với bé vào cuối tuần nè? Mình sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh mousse cầu vồng cực dễ nhé.

Cách làm bánh Mousse không cần lò nướng như những loại bánh khác, hơn nữa lại còn có thể biến tấu đa dạng với nhiều hương vị trà xanh, dâu tây, xoài, chocolate, sữa chua… Mousse vốn là một dòng bánh Âu cao cấp với đặc điểm ít bánh nhiều kem, đôi lúc là không có lớp gateux mà chỉ có lớp kem. Dòng bánh này tuy khá kén người ăn và thích hợp nhất là ăn vào mùa hè tuy nhiên nếu như trót yêu cái vị thơm béo vừa chạm vào là tan ra trong khoang miệng của Mousse thì chắc chắn rằng bạn sẽ mê mẩn các thiên thần dài dài đấy. Tại sao không thử một lần để tận hưởng được sự kỳ diệu mà Mousse mang lại nhỉ? Đặc biệt lần này cùng mình đến với cách làm bánh cầu vồng đơn giản ngay sau đây nào. Và bạn cũng hoàn toàn

Với món này, thông tin cần biết:

1. Gelatin, một chất làm đông tuyệt vời cho những món bánh lạnh. Cách làm Mousse không cần lò nướng nhưng để đông bánh thì không thiếu gelatin được, thế nhưng sử dụng gelatin thì phải chú ý đầu tiên là ngâm gelatin vào nước lạnh cho gelatin mềm và nở hết ra. Mọi người có thể thay dạng lá bằng dạng bột nhưng phải là số lượng tương đương, 1 lá tầm khoảng gần 4g bột
2. Đối với creamcheese thì phải để làm mềm ở nhiệt độ phòng trước cho mềm rồi mới dùng máy đánh ở tốc độ trung bình cho kem phô mai bông nhẹ.
3. Để đánh cho whipping cream có thể bông cứng và khi nhấc đầu que đánh kem tạo chóp thì mọi người cũng cần phải có những hiểu biết nhất định và sự khéo léo. Nhưng đừng quá lo vì mình sẽ mách mẹo cho các bạn ngay sau đây thôi. Đầu tiên que đánh phải được để vào ngăn đá của tủ lạnh ít nhất 10 phút trước khi đánh, whipping cream giữ ở ngăn mát tủ lạnh đến khi đánh mới lấy ra và quan trọng là âu đựng phải thật khô và sạch. Đánh whipping ở mức độ chậm rồi đến trung bình, sau đó cho từ từ đường vào và đánh ở mức độ cao đến khi thấy kem cứng thì dừng lại. Chú ý không được ham mà đánh quá lâu dẫn đến kem bị tách nước và hỗn hợp sẽ bị lợn cợn.

• Đập vụn oreo, chò bơ đun chảy vào. Dàn vào khuôn đế rời 18cm, cho vào ngăn mát tủ lạnh
• Ngâm gelatin với nước, cho gelatin vào chưng cách thủy cho tan
• Đánh whipping với đường đến khi có vân bông mềm. Cho sữa chua, nước chanh, mật ong & gelatin vào
• Chia hỗn hợp làm 6 phần pha màu, lần lượt đổ vào theo thứ tự màu trên
• Cho khuôn bánh vào tủ mát 6 tiếng