Panna Cotta (trong tiếng Italia nghĩa là kem nấu) là một món tráng miệng nấu kem, sữa và đường với bột thạch rồi đợi cho hỗn hợp đông lại. Công thức đầu tiên của Panna Cotta được bắt nguồn ở miền Bắc nước Italia, khi người ta đem làm đông kem sữa với xương cá (collagen trong xương cá sẽ làm đông đặc kem) và thưởng thức. Ngày nay, người ta thường dùng gelatin để chế biến Panna Cotta, cho ra món bánh có kết cấu mịn màng, tan nhẹ trong miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể tăng hương vị bằng các loại trái cây, nước sốt cho món Panna Cotta thêm phần hấp dẫn.

Như đã nói ở trên, Panna Cotta rất dễ chế biến, từ công thức cơ bản này, các bạn có thể trộn thêm mùi vị tùy thích, ví dụ thêm bột trà xanh, bột ca cao hoặc các loại chiết xuất với nhiều mùi vị khác nhau và rất dễ dàng lôi kéo các bé nhỏ vào bếp. Các bé hầu như đều rất yêu thích và sẵn sàng với hoạt động có tính chất ẩm thực đầy thú vị này.

• Đầu tiên ta ngâm 6gr gelatin vào 30 gr nước lạnh trong 10 phút
• Cho sữa, kem và đường vào nồi. Đun ở lửa vừa, quấy liên tục đến khi bắt đầu có hơi nước bốc lên từ nồi thì quấy thêm 1 phút rồi cho gelatin đã ngâm nước vào nồi, bắc khỏi bếp.
• Tiếp tục cho socola trắng vào và quậy tan.
• Chia hỗn hợp này thành 2 phần, phần 1 khoảng 160gr, phần 2 hỗn hợp còn lại.
• Tạo hỗn hợp trà xanh: dùng 20 ml nước sôi để hòa tan 2gr bột trà xanh. Đổ phần trà xanh này vào phần 2 của hỗn hợp kem sữa, quậy đều. Lược lại 1 lần để tạo hỗn hợp kem sữa trà xanh mịn.
• Chuẩn bị 4 cái li 100ml, rót hỗn hợp kem sữa trà xanh vào 2/3 li. Sau đó để vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
• Lúc này hỗn hợp đã đông lại, mình đổ tiếp phần kem sữa lên trên. Và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
• Sau khoảng 4h bánh đã hoàn thành ta lấy ra và trang trí tùy ý.
• Như mình đã lấy 1 miếng bìa cứng che lại ½ li, và rắc bột trà xanh lên mặt. Cuối cùng là găn thêm 1 cây bạc hà.
• Tèng teng nào thưởng thức cùng con thôi nào!